眼下，正是春笋采挖的时节，在道县洪塘营瑶族乡大洞田村的深山里，一颗颗春笋破土而出，长势喜人。村民们趁着农闲，上山采挖春笋，再由村合作社集中收购加工制作销往各地，让村民在家门口实现了增收致富。

一大早，大洞田村村民吴昌胜就拿上锄头，与家人前往上山挖笋。用锄头刨开竹笋周围的泥土，再撬开竹笋底部，一颗硕大的春笋就被挖了出来。他们手法娴熟地将笋衣剥掉，再把白嫩的笋肉小心地放进背篓里。

“这个是我们瑶山里面的土特产，这叫大楠竹笋，生的(口感)又脆又甜，但放不了多久，不能存放；烤干以后，放很久都不要紧，吃了又香又脆，比生的还有口感些。”大洞田村村民吴昌胜介绍道。

今年78岁的吴昌胜采挖完春笋回家后，便立马联系了村里的合作社，由合作社的人上门把新挖的竹笋全部收购走。

“我一个电话打给合作社的，那些负责人就到家里来称，在家就收去了，我现在这么老的了还能赚得到100多块钱一天。”大洞田村村民吴昌胜喜悦地说道。

洪塘营瑶族乡森林覆盖率高、土壤肥沃，长出来的笋笋体肥大、美味爽口，深受民众喜爱。为了更好地保存并享用大自然的馈赠，瑶源合作社沿袭笋干加工传统技艺，将新鲜的竹笋制成笋干。在合作社里，工作人员正把收来的春笋用水洗净，放入锅中焯水，最后用流动水浸泡，去除竹笋里的苦味和涩味。在浸泡八小时以后，把笋捞出，沥干水分，用刀切开摆放在烘干网上，放入烘干机内，利用热量把笋烘干，等到笋片的水分蒸发到一定程度就可以收集起来了。

“为了烤得更加均匀，在烘烤期间还要竹笋翻过来烤，你看这个就是都烤好了的，能达到这种程度，我们就算是成品了。”大洞田村瑶源合作社负责人盘子华介绍道。

今年以来，大洞田村村民盘子华和几个村民通过实行抱团共谋发展策略，采取“公司+合作社＋农户”的模式成立了瑶源合作社，充分利用瑶乡独特区位优势和资源优势，因地制宜发展瑶乡特色产业，开展“一社多业”的经济形态，基本形成了竹笋、茶叶、药材等主导产业，在带动了村民就业的同时也让山中“珍品”走出大山。

“目前我们合作社，在做茶叶和笋干这两个项目，每天都有百多个人，在挖笋子。因为这个是季节性的，过了这段时间，我们还会做其它的项目，比如说瑶药、养土猪、土鸡，我们统一收购起来，统一标准，把它卖出钱来，把它销到全国各地去，希望带动全村的村民共同致富、共同富裕。”大洞田村瑶源合作社负责人盘子华说道。