1月11日,由中共道县县委、县政府主办,道县人社局、道县文旅广体局承办,道县文化馆、道县非遗保护中心共同执行的道县第四届道州工匠技能大赛(美食类)粽子比赛在县文化馆举行。来自全县7支参赛队伍的20余名选手参赛。
比赛现场,参赛选手们准备了糯米、粽叶、花生、猪肉、板栗等包粽子原材料。随着比赛开始的号令,参赛者“包粽巧手”齐上阵,展开激烈地角逐,有的是餐饮业技术娴熟的老手,有的是自由爱好的青年,尽管粽子形象各异,但大家谁都不甘人后,拌米、捋粽叶、填糯米、包裹、捆扎,动作一气呵成,丝线变戏法一般绕来绕去,转眼间一个个棱角分明的鲜绿色粽子展现在大家眼前。
比赛时间为30分钟,评委们根据选手的现场解说、烹制过程的操作、形状及装盘的整体美观、食材的色泽及品食口感等方面进行评分。本次比赛分别评出一、二、三等奖各1名,优秀奖3名。
来源:道县融媒体中心
作者:吴冬梅 杨松林
编辑:何化继
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