道州红瓜子产于道县，据清代《道州志》记载，道州栽培红瓜子至今已有四百多年历史，因其颜色鲜红而得名，远销印尼、新加坡等国和港澳台地区。瓜子颜色鲜红，扁平，倒卵形，千粒重120克左右，瓜瓤肥厚多汁，味道鲜美，肉厚清香，晒干可食，不需焙炒，含有蛋白质、脂肪和多种维生素，具有解暑、消渴、醒酒、利尿、助消化等功能。逢年过节或红白喜事、接待贵宾时，当地群众用红瓜子以表盛情，或是馈赠亲友。港澳地区与东南亚一些国家在节日祷告、祭祀祖先等典礼中，呈上一盘红瓜子，以示吉利。现全县常年种植红瓜子达1.8万亩以上，年总产量800余吨。

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